YUNKA — Roots of Peru: ужин «в 4 руки» (перуанская кухня)

   На один вечер кухню перуано-никкейского ресторана в Хошимине берут в четыре руки два шефа: к местной команде присоединяется гость из Гонконга, чтобы вместе приготовить специальное меню по мотивам перуанской кухни. Такие «сеты в четыре руки» не повторяются — это разовый ужин.

   Коротко о вечере:

• две кухни, один вечер: гостевой шеф и шеф ресторана готовят вместе, каждый со своим почерком;
• гость — Абель Ортис Альварес (Abel Ortiz Alvarez), родом из Перу, основатель гонконгской группы Chullschick; более десяти лет продвигает перуанскую кухню за рубежом;
• принимающий — шеф Пьер Лопес (Pier López);
• в меню — специальные позиции «в четыре руки» à la carte плюс классические хиты ресторана.

   Вечер — для фуди, экспатов и туристов, кому интересна авторская латиноамериканская кухня, а не привычный ужин. Если вы ещё не пробовали никкей — перуано-японский стиль, выросший из кухни японских эмигрантов в Перу, — это удобный повод познакомиться: свежая рыба и севиче встречаются с японской техникой.

   Меню à la carte, так что можно прийти и на полный сет, и попробовать пару позиций под бокал. Хотите поужинать так, как в городе не получится в обычный день? Столик лучше забронировать заранее — через Messenger ресторана.